24 recettes
Entrée Soupe de pois cassés
Épaisse et nourrissante, très riche en fibres solubles.
Plat Soupe-repas orge et légumes
L'orge (bêta-glucane) dans une soupe-repas complète.
Entrée Salade de lentilles aux herbes
Lentilles, échalote, persil, filet d'huile d'olive. Riche en fibres solubles.
Entrée Rillettes de maquereau maison
À tartiner sur pain complet, riches en oméga-3.
Plat Papillote de cabillaud au fenouil
Cuisson en papillote, sans matière grasse ajoutée.
Plat Thon grillé et ratatouille
Poisson grillé et légumes mijotés à l'huile d'olive.
Plat Cabillaud vapeur sur lit de lentilles
Poisson maigre et lentilles, un duo fibres + protéines.
Plat Truite aux amandes
Poisson riche en oméga-3 et amandes pour les bonnes graisses.
Plat Saumon en papillote aux légumes
Une cuisson douce qui préserve les oméga-3.
Dessert Compote pomme-poire sans sucre
Une compote maison sans sucre, riche en fibres solubles.
Entrée Carottes râpées à l'orange
Une entrée croquante et vitaminée, sans matière grasse lourde.
Dessert Pomme au four à la cannelle
La pectine de la pomme est une fibre soluble. Dessert simple et léger.
Dessert Poires pochées à la cannelle
Un dessert chaud et parfumé, sans matière grasse.
Dessert Riz au lait végétal à la cannelle
Un riz au lait crémeux sans lait animal ni crème.
Entrée Velouté de courgette au basilic
Doux et léger, parfait en entrée estivale.
Entrée Velouté de brocoli
Crémeux sans crème, grâce à la pomme de terre.
Entrée Salade de betterave et noix
Les noix apportent oméga-3 et phytostérols.
Entrée Velouté de potimarron
Doux et réconfortant, sans crème : lait végétal et une pointe de muscade.
Dessert Mousse de fruits rouges
Une mousse aérienne montée à l'aquafaba, sans crème.
Plat Omelette aux légumes et herbes
Une omelette riche en légumes, cuite à l'huile d'olive.
Dessert Clafoutis aux cerises allégé
Un clafoutis sans beurre, au lait végétal.
Plat Filet de dinde et légumes racines rôtis
Une viande très maigre avec des légumes racines au four.
Plat Poulet rôti aux légumes & herbes
Blanc de poulet sans peau, légumes au four, huile d'olive. Une viande maigre bien cuisinée.
Vin chaud léger aux épices
Le vin chaud des marchés de Noël, peu sucré, à boire avec modération.