Catégorie
Entrée
Cuisine
Française
Prix / pers.
1.30 €
Temps
10 min
Calories
180 kcal
Difficulté
Facile
Appétit
Appétit de moineau
Anti-cholestérol
Bon
L'histoire de cette recette
Cette salade, c'est mes couleurs d'automne préférées dans l'assiette : le rouge profond de la betterave, le doré des noix, le vert de la roquette. Un régal pour les yeux avant de l'être pour le palais.
Elle se monte en deux minutes avec des betteraves déjà cuites, et fait toujours son petit effet sur une table.
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 2 betteraves cuites
- 1 poignée de noix
- Roquette
- Vinaigre balsamique
- 1 c. à soupe d'huile de noix
Préparation
- Coupez les betteraves en dés.
- Concassez les noix.
- Disposez sur la roquette.
- Assaisonnez d'huile et de balsamique.
Pourquoi c'est bon pour le cholestérol : Les noix sont riches en oméga-3 et en phytostérols qui freinent l'absorption du cholestérol, tandis que la betterave apporte fibres et antioxydants. Une entrée gourmande et réellement bénéfique pour les artères.
Mes astuces
- Une poignée de noix par jour suffit : c'est calorique mais précieux.
- Huile de noix pour renforcer le goût et les bonnes graisses.
- Un peu de fromage de chèvre frais si vous voulez gourmandiser.