Catégorie
Plat
Cuisine
Française
Prix / pers.
3.60 €
Temps
35 min
Calories
430 kcal
Difficulté
Moyen
Appétit
Gros mangeur
Anti-cholestérol
Excellent
L'histoire de cette recette
Ce plat, c'est l'élégance dans la simplicité. Un dos de cabillaud nacré posé sur un lit de lentilles fondantes : on dirait une assiette de bistrot, alors que c'est d'une facilité déconcertante.
Je le sors quand je veux me faire plaisir sans culpabiliser, ou impressionner sans passer la soirée en cuisine.
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 2 dos de cabillaud
- 150 g de lentilles vertes
- 1 carotte
- 1 échalote
- Citron
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation
- Cuisez les lentilles avec carotte et échalote.
- Faites cuire le cabillaud à la vapeur 10 min.
- Dressez le poisson sur les lentilles.
- Arrosez de citron et d'huile.
Pourquoi c'est bon pour le cholestérol : Le cabillaud est un poisson maigre riche en protéines, et les lentilles apportent fibres solubles et protéines végétales. Un duo parfait : rassasiant, complet et excellent pour faire baisser le cholestérol.
Mes astuces
- Cuisson vapeur courte : le cabillaud doit rester nacré, pas sec.
- Parfumez les lentilles avec carotte, échalote et laurier.
- Un filet d'huile d'olive et de citron au moment de servir.