Catégorie
Entrée
Cuisine
Française
Prix / pers.
1.00 €
Temps
50 min
Calories
280 kcal
Difficulté
Facile
Appétit
Gros mangeur
Anti-cholestérol
Excellent
L'histoire de cette recette
La soupe de pois cassés, c'est un souvenir d'enfance chez ma grand-mère, qui la faisait mijoter des heures. La mienne va plus vite, mais garde ce côté épais et réconfortant qui cale pour la soirée.
C'est le genre de plat tout simple, économique, qui prouve qu'on n'a pas besoin de grand-chose pour bien manger.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 250 g de pois cassés
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 feuille de laurier
- 1 l de bouillon de légumes
- Poivre
Préparation
- Rincez les pois cassés.
- Faites revenir oignon et carotte.
- Ajoutez les pois, le laurier et le bouillon.
- Cuisez 40 min puis mixez.
Pourquoi c'est bon pour le cholestérol : Les pois cassés sont une des légumineuses les plus riches en fibres solubles et en protéines végétales. Cette soupe rassasie durablement et aide à faire baisser le LDL, le tout sans matière grasse animale.
Mes astuces
- Pas besoin de trempage, mais écumez en début de cuisson.
- Une feuille de laurier et un peu de cumin relèvent agréablement.
- Trop épaisse ? Détendez avec un peu de bouillon chaud.