Catégorie
Entrée
Cuisine
Française
Prix / pers.
0.80 €
Temps
10 min
Calories
130 kcal
Difficulté
Facile
Appétit
Appétit de moineau
Anti-cholestérol
Bon
L'histoire de cette recette
Les carottes râpées, c'est le réflexe entrée de la cantine de mon enfance. Je les ai un peu pimpées avec du jus d'orange et quelques raisins secs, et elles ont retrouvé tout leur charme.
C'est frais, sucré juste ce qu'il faut, et ça se prépare pendant que le plat principal cuit. Un classique qui ne déçoit jamais.
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 4 carottes
- 1 orange
- 1 c. à soupe d'huile de colza
- Quelques raisins secs
Préparation
- Râpez les carottes.
- Pressez l'orange.
- Mélangez avec l'huile et les raisins.
- Laissez reposer 10 min avant de servir.
Pourquoi c'est bon pour le cholestérol : Les carottes apportent fibres et bêta-carotène, et l'assaisonnement à l'huile de colza ajoute des oméga-3 végétaux. Une entrée croquante, vitaminée et très légère, sans matière grasse lourde.
Mes astuces
- Râpez les carottes au dernier moment pour garder le croquant et les vitamines.
- Le jus d'orange remplace une partie de la vinaigrette.
- Une pincée de cumin ou de graines de tournesol pour varier.