Catégorie
Plat
Cuisine
Marocaine
Prix / pers.
1.90 €
Temps
45 min
Calories
430 kcal
Difficulté
Moyen
Appétit
Gros mangeur
Anti-cholestérol
Excellent
L'histoire de cette recette
Le tajine, c'est un parfum qui me transporte direct au Maroc. Le mélange sucré-salé, les épices chaudes, les légumes fondants… un voyage à chaque bouchée.
Je le laisse mijoter doucement le week-end, quand j'ai le temps de savourer aussi les odeurs. Un plat convivial qui se partage.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 240 g de pois chiches cuits
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 1 oignon
- 400 g de tomates
- Épices à tajine
Préparation
- Faites revenir l'oignon et les épices.
- Ajoutez les légumes et les tomates.
- Ajoutez les pois chiches.
- Mijotez 30 min.
Pourquoi c'est bon pour le cholestérol : Les pois chiches apportent fibres solubles et protéines végétales, et la profusion de légumes ajoute encore des fibres. Sans viande, ce tajine évite les graisses saturées tout en restant riche et parfumé.
Mes astuces
- Épices entières torréfiées puis moulues pour un goût plus intense.
- Quelques abricots secs apportent le sucré-salé typique.
- Servez avec de la semoule complète pour plus de fibres.