Catégorie
Entrée
Cuisine
Indienne
Prix / pers.
1.20 €
Temps
30 min
Calories
240 kcal
Difficulté
Facile
Appétit
Appétit de moineau
Anti-cholestérol
Excellent
L'histoire de cette recette
Cette soupe, c'est mon antidote aux journées grises. Les lentilles corail ont ce don magique de fondre en une dizaine de minutes pour donner un velouté doré et nourrissant, sans le moindre effort.
Le curcuma lui donne cette couleur soleil qui remonte le moral avant même la première cuillère. Je la prépare en grande quantité et j'en emporte au bureau dans un thermos : un déjeuner réconfortant qui fait des envieux.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 200 g de lentilles corail
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 c. à café de curcuma
- 800 ml de bouillon de légumes
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation
- Faites revenir l'oignon et la carotte dans l'huile.
- Ajoutez le curcuma, les lentilles puis le bouillon.
- Laissez mijoter 20 min.
- Mixez pour une texture veloutée et assaisonnez.
Pourquoi c'est bon pour le cholestérol : Les lentilles corail sont riches en fibres solubles et en protéines végétales, deux alliés directs contre le cholestérol LDL. Sans crème ni matière grasse animale, cette soupe reste légère tout en tenant parfaitement au corps.
Mes astuces
- Inutile de faire tremper les lentilles corail : elles cuisent en 10 minutes.
- Un trait de lait de coco léger en fin de cuisson pour plus de rondeur.
- Le curcuma s'assimile mieux avec un tour de moulin à poivre.