Catégorie
Entrée
Cuisine
Méditerranéenne
Prix / pers.
1.10 €
Temps
10 min
Calories
240 kcal
Difficulté
Facile
Appétit
Appétit de moineau
Anti-cholestérol
Excellent
L'histoire de cette recette
Cette salade sent les vacances au soleil. Pois chiches, tomates juteuses, beaucoup de persil et un filet d'huile d'olive : trois ingrédients, mille saveurs.
Je la prépare quand il fait chaud et que je veux quelque chose de nourrissant sans allumer le four. Elle accompagne tout, ou se suffit à elle-même.
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 240 g de pois chiches cuits
- 2 tomates
- 1 bouquet de persil
- Jus de citron
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Cumin
Préparation
- Égouttez les pois chiches.
- Coupez les tomates en dés.
- Mélangez avec le persil ciselé.
- Assaisonnez de citron, huile et cumin.
Pourquoi c'est bon pour le cholestérol : Les pois chiches apportent fibres solubles et protéines végétales, les tomates des antioxydants, et l'huile d'olive de bonnes graisses. Une entrée fraîche et rassasiante, parfaite pour faire le plein de fibres.
Mes astuces
- Cumin ou paprika fumé pour donner du caractère.
- Laissez mariner 15 minutes : les pois chiches s'imprègnent.
- Des herbes fraîches en abondance : persil, coriandre ou menthe.