Catégorie
Plat
Cuisine
Internationale
Prix / pers.
2.00 €
Temps
30 min
Calories
420 kcal
Difficulté
Facile
Appétit
Gros mangeur
Anti-cholestérol
Excellent
L'histoire de cette recette
Cette poêlée, c'est ma solution « vide-frigo » préférée. Un reste de quinoa, les légumes qui traînent, une boîte de pois chiches, et hop, un plat complet en un coup de poêle.
Elle n'est jamais deux fois la même, et c'est ce qui me plaît. Improviser sainement, sans prise de tête.
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 150 g de quinoa
- 1 courgette
- 1 poivron
- 100 g de pois chiches cuits
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Herbes
Préparation
- Cuisez le quinoa.
- Faites sauter les légumes à l'huile.
- Ajoutez quinoa et pois chiches.
- Assaisonnez d'herbes.
Pourquoi c'est bon pour le cholestérol : Le quinoa apporte fibres et protéines complètes, les légumes des fibres et antioxydants, les pois chiches des fibres solubles. Cuisinée à l'huile d'olive, c'est une assiette anti-cholestérol modèle.
Mes astuces
- Cuisez le quinoa à l'avance : la poêlée se fait alors en 10 minutes.
- Saisissez les légumes à feu vif pour qu'ils restent croquants.
- Un œuf poché par-dessus pour les plus gourmands.