Catégorie
Plat
Cuisine
Indienne
Prix / pers.
2.20 €
Temps
40 min
Calories
480 kcal
Difficulté
Moyen
Appétit
Gros mangeur
Anti-cholestérol
Excellent
L'histoire de cette recette
Ce curry, c'est ma bouée des soirs où le frigo est presque vide : une boîte de pois chiches, des épinards, des épices, et le tour est joué. Les parfums qui montent de la casserole transforment une fin de semaine fatiguée en vrai moment réconfortant.
Je l'ai tellement refait qu'il est devenu un classique de la maison. Économique, rapide, et personne ne réclame de viande tant c'est généreux.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 400 g de pois chiches cuits
- 200 g d'épinards
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 200 ml de lait de coco léger
- 1 boîte de tomates concassées
- 2 c. à café de curry
- 200 g de riz complet
Préparation
- Faites revenir l'oignon et l'ail, ajoutez le curry.
- Versez les tomates et le lait de coco, laissez mijoter 10 min.
- Ajoutez les pois chiches puis les épinards, cuisez 10 min.
- Servez avec le riz complet cuit à part.
Pourquoi c'est bon pour le cholestérol : Les pois chiches débordent de fibres solubles et de protéines végétales, et les épinards ajoutent fibres et antioxydants. En version lait de coco léger, on garde le crémeux sans excès de graisses saturées. Le riz complet complète l'apport en fibres.
Mes astuces
- Faites torréfier les épices à sec une minute avant d'ajouter le liquide : tout change.
- Lait de coco léger plutôt qu'entier pour alléger sans perdre l'onctuosité.
- Un trait de citron vert à la fin réveille tout le plat.