Catégorie
Plat
Cuisine
Indienne
Prix / pers.
2.00 €
Temps
35 min
Calories
400 kcal
Difficulté
Facile
Appétit
Gros mangeur
Anti-cholestérol
Bon
L'histoire de cette recette
Ce curry tout en légumes, c'est mon plat « cocooning » du dimanche soir. Le parfum du lait de coco et des épices transforme un simple chou-fleur en festin.
Je le prépare en musique, sans me presser, et la maison sent bon pendant des heures. Le réconfort à l'état pur.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 chou-fleur
- 2 carottes
- 1 oignon
- 200 ml de lait de coco léger
- 1 c. à soupe de curry
- 200 g de riz complet
Préparation
- Faites revenir l'oignon et le curry.
- Ajoutez les légumes et le lait de coco.
- Mijotez 20 min.
- Servez avec le riz complet.
Pourquoi c'est bon pour le cholestérol : Plein de légumes et de fibres, ce curry en version lait de coco léger garde le crémeux sans excès de graisses saturées. Servi avec du riz complet, c'est un repas végétal rassasiant et bénéfique pour le cœur.
Mes astuces
- Lait de coco léger pour alléger sans perdre l'onctuosité.
- Ajoutez les légumes selon leur temps de cuisson, du plus dur au plus tendre.
- Une cuillère de purée de cacahuète apporte de la profondeur.